Žinios

Morkos: naudingos odai ir širdžiai


Morkos: mažai kalorijų ir daug skaidulų

Morkos yra viena populiariausių daržovių Vokietijoje. Virtuvėje morkos yra universalios ir tinkamos tiek prie saldžių, tiek prie nuoširdžių patiekalų. Jie pasižymi ne tik savo saldžiu skoniu, bet ir daugybe sveikatai naudingų ingredientų.

Kaip savo tinklalapyje rašo „Techniker Krankenkasse“ (TK), morkų, dar vadinamų morkomis ar morkomis, vaistinės savybės jau buvo žinomos senovės graikams ir romėnams. Be kitų dalykų, jų sudėtyje yra provitamino A, folio rūgšties, kalio, geležies, magnio, mangano, vario, sieros ir pektino. Todėl jos yra vienos vertingiausių daržovių rūšių.

Siūloma visus metus

Kaip ir krapai, petražolės ir salierai, morkos priklauso skėtinių šeimai. Jų santykį paaiškina lapų panašumas, rašoma Austrijos visuomenės sveikatos portale „Gesundheit.gv.at“.

Šakninės daržovės parduodamos visus metus. Pavasarį ir vasarą vidaus rinkose galima įsigyti švelnių ir šiek tiek saldžių jaunų morkų, kurios yra žalios spalvos, rašo federalinis mitybos centras (BZfE).

Mažai kalorijų ir daug vitaminų

Morkos turi mažai kalorijų - 25 kalorijas 100 gramų, jose taip pat gausu vitaminų, mineralų ir ląstelienos.

Ypatingą sveikatos vertę turi organizme esantys karotenoidai, kurie organizme virsta vitaminu A. Jie morkai suteikia spalvą. Stipriai oranžinėse morkose yra ypač daug vitamino A pirmtako beta karotino.

Karotinoidai pasižymi daugybe sveikatą stiprinančių savybių, įskaitant antioksidantinį poveikį, be to, gali padėti kovoti su vėžiu. Nepriklausomų sveikatos patarimų (UGB) asociacijos aiškina: „Karotinoidai ir kiti fitochemikalai gali slopinti navikus skatindami informacijos srautą tarp ląstelių“.

Pagalba esant virškinimo trakto problemoms

Bet tai dar ne viskas. Visų pirma, vėlyvose arba ilgalaikėse morkose yra vandenyje tirpaus pluošto pektino, kuris išsipučia virškinamajame trakte ir, be kita ko, gali skatinti virškinimą. Be to, daržovės, turinčios daug skysčių ir augalinių skaidulų, gali palengvinti vidurių užkietėjimą. Dėl jų vandens surišimo savybių jie tampa gera namų vaistais nuo viduriavimo.

Be to, remiantis TK, morkos yra veiksmingos kovojant su lėtiniu nuovargiu, anemija, imuniteto nepakankamumu, skrandžio opomis ir žarnyno problemomis. Ir jie skatina pieno gamybą žindančioms motinoms. Kaip toliau rašo sveikatos draudimo bendrovė, morkos neutralizuoja riebalų sankaupas arterijose, stiprina imuninę sistemą ir taip pat neleidžia padidinti cholesterolio kiekio kraujyje. Morkų sulčių tepimas ant odos gali palengvinti egzemą ir spuogus.

Universalus naudojimas

Morkos virtuvėje naudojamos įvairiais būdais: salotose, užtepuose, sriubose, įvairiuose daržovių patiekaluose arba kaip daržovių priedas prie mėsos ir žuvies. Morkos taip pat populiarios kaip tyrės ar sultys, pavyzdžiui, sumaišytos su kitais vaisiais, tokiais kaip bananas ar apelsinas. Taip pat galite naudoti jį paruošdami skanius pyragus. Morkos taip pat dažnai valgomos žalios kaip užkandis ar salotos.

Portale „Gesundheit.gv.at“ rašoma, kad jame esantis beta karotinas yra labiau tinkamas naudoti, bet virtas, blanširuotas ar virtas. Ir net su tarkuotomis ar presuotomis morkomis ląstelių sienelių „ašarojimas“ reiškia, kad beta karotinas yra lengvai prieinamas.

Kadangi beta karotinas tirpsta riebaluose, morkas, jei įmanoma, reikia vartoti kartu su riebalais ar aliejumi, pavyzdžiui, su riešutais ar moliūgų sėklomis arba keliais lašais aliejaus, pavyzdžiui, saulėgrąžų, alyvuogių ar rapsų aliejumi.

Prieš perdirbdami ar valgydami morkas reikia nuplauti ir šepetėliu. Dubenėlį reikia valgyti kuo daugiau, nes tiesiai po juo yra daug vertingų ingredientų. Tik vėlyvas morkas geriau nulupti.

Atkreipkite dėmesį į šviežumą

Perkant reikėtų pasirūpinti, kad jis būtų šviežias. Pirmenybė teikiama ekologiškoms prekėms. Šviežias morkas galite atpažinti ryškiai oranžine spalva be dėmių. Morkos turėtų jaustis tvirtos ir nepasiduoti pasilenkusios, žali turi būti sultingi ir sodrios žalios spalvos. Jei norite, galite valgyti ir žalią.

Morkas galima gerai laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuvo daržovių skyriuje arba rūsyje. Žalia turėtų būti pašalinta, nes ji pašalina drėgmę iš šaknų. Taip pat reikia nuimti plastikinę pakuotę, nes kitaip pelėsiai gali greitai susiformuoti.

Vėlyvą rudenį morkas galima laikyti net mėnesius. Jie taip pat gali būti gerai užšaldyti - vis dėlto daržoves prieš tai reikia blanširuoti ir supjaustyti. (Reklama)

Informacija apie autorius ir šaltinius

Šis tekstas atitinka medicininės literatūros specifikacijas, medicinos gaires ir dabartinius tyrimus ir buvo patikrintas gydytojų.

Patinimas:

  • Techniker Krankenkasse (TK): Morkos: naudingos odai ir širdžiai, (skambinkite: 2020 07 15), Technik Krankenkasse (TK)
  • Austrijos visuomenės sveikatos portalas „Gesundheit.gv.at“: morkos, (pasiekta 2020 07 15), Gesundheit.gv.at
  • Federalinis mitybos centras (BZfE): Morkos, morkos, geltonieji burokėliai (prieinama: 2020 m. Liepos 15 d.), Federalinis mitybos centras (BZfE)
  • Asociacijos nepriklausomam sveikatos patarėjui (UGB): Vėžys: kaip maistas gali apsaugoti (prieinama: 2020 m. Liepos 15 d.), Nepriklausomo konsultavimo sveikatos klausimais asociacijos (UGB)


Vaizdo įrašas: 44 vlogas. 6 super patiekalai tavo GROŽIUI, JAUNYSTEI ir LIEKNAM kūnui! (Sausis 2022).