Žinios

Dieta: Kaip cukrus skatina potraukį saldumynams

Dieta: Kaip cukrus skatina potraukį saldumynams


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Žarnyno ir smegenų kraujotaka skatina potraukį cukrui

Suvartoję cukraus, mūsų žarnynas siunčia signalą, padidinantį potraukį saldumynams smegenyse. Amerikos tyrimų komanda dabar pademonstravo ypatingą žarnyno ir smegenų ryšį, kuris gali paaiškinti, kodėl daugeliui žmonių atsiranda tikras potraukis, kai tik jie suvartoja šiek tiek cukraus.

Howardo Hugheso medicinos instituto tyrėjai išsiaiškino, kad cukraus molekulės aktyvina tam tikrus žarnyne esančius jutiklius, kurie vėliau perduoda signalą smegenims. Šie jutikliai veikia tik cukrų ir gali paaiškinti, kaip atrodo nepailstantis saldumynų potraukis. Tyrimo rezultatai neseniai buvo pristatyti garsiame žurnale „Gamta“.

Cukraus molekulės sukelia signalą tarp žarnų ir smegenų

Pakanka šiek tiek cukraus, kad padidėtų potraukis viskam, kas daugumai žmonių yra saldu - sausainiams, šokoladui, plakta grietinėlei ar pyragui. Naujas tyrimas dabar rodo, kad šį norą skatina signalinis ryšys tarp žarnyno ir smegenų, kuris reaguoja tik į cukraus molekules. Šis signalo kelias neprasideda dirbtiniais saldikliais.

Nepriklausomas neurologinis kelias

Be skonio pumpurų ant liežuvio, žarnyno ir smegenų ryšys žymi visiškai atskirą neurologinio signalo perdavimo kelią. Atlikdami eksperimentus su pelėmis, tyrėjai dokumentavo, kaip pirmosios žarnyne patekusios cukraus molekulės suaktyvina jutiklius, kurie siunčia signalus į smegenis, kurie vėliau padidinti apetitą. Šis žarnų-smegenų signalizacijos kelias atrodo išrankus ir reaguoja tik į cukrų.

Signalizavimas žarnyne ir smegenyse paaiškina seniai stebėtą reiškinį

Mokslininkai jau seniai pastebėjo, kad cukrus daro unikalų poveikį smegenims. Iki šiol šio reiškinio priežastys nebuvo pakankamai suprastos. Kitas 2008 m. Tyrimas parodė, kad pelės teikia pirmenybę cukrui, net kai jos neturi galimybės paragauti saldžių dalykų. Dabar aptiktas signalo kelias paaiškina šį ryšį.

Saldus skonis ir cukrus yra dvi poros batų

„Turime atskirti terminus saldus ir cukrus“, - pabrėžia neurologas Charlesas Zukeris. Nors saldus skonis atspindi pirmenybę, cukrus reiškia tikrą norą. Tyrimo popierius atskleidžia nervinį cukraus pasirinkimo pagrindą.

Rafinuotas cukrus verčia apetitą sustingti

Cukrus yra bendras visų degalų, absorbuojamų per maistą, terminas. Tyrimo duomenimis, paskesnis žarnos signalas suaktyvina smegenų atlygio sistemą ir užtikrina, kad žmonės jaustųsi gerai. Šiandienos racione, kuriam būdingas rafinuotas cukrus, apetitas neblogas.

Cukraus suvartojimas padidėjo dešimteriopai

Tai atsispindi ir amerikiečių mityboje. Jei XIX amžiaus pradžioje vidutinis cukraus suvartojimas vienam gyvūnui buvo apie penkis kilogramus, dabar jis siekia apie 50 kilogramų. Šis padidėjimas susijęs su daugybe sveikatos problemų, tokių kaip nutukimas ir 2 tipo diabetas.

Saldiklis negali patenkinti potraukio cukrui

Tyrimų direktoriaus Zukerio vadovaujama komanda taip pat ankstesniuose tyrimuose parodė, kad dirbtiniai saldikliai negali patenkinti potraukio cukrui. Tyrėjai pelėms davė gerti vandenį, kuris buvo sumaišytas su plačiai naudojamu saldikliu acesulfamu K ir rafinuotu cukrumi. Pelės galėjo pasirinkti, kurį vandenį gerti.

Nors iš pradžių iš abiejų konteinerių buvo girtas tas pats kiekis, pelės po dviejų dienų gėrė beveik vien cukraus vandenį. „Padarėme išvadą, kad ši nepasotinama motyvacija, kurią gyvūnas turi valgyti ne cukrų, o saldų skonį, gali turėti nervinį pagrindą“, - aiškina Zukeris.

Cukraus ciklas tarp žarnų ir smegenų

Dabartiniame tyrime tyrėjai padarė graužikų smegenų veiklą matomą. Buvo parodyta, kad smegenys šokinėja tik dėl cukraus, bet ne dėl dirbtinių saldiklių. Signalas iš žarnyno siunčiamas tiesiai į smegenų kamieną ir apdorojamas regione, kuris nepriklauso nuo skonio apdorojimo.

Signalas siunčiamas žarnyno gleivine ir pasiekia smegenis per dešimtąjį kaukolės nervą (vagos nervą). Šis būdas ypač stiprus gliukozės ir į gliukozę panašių molekulių atžvilgiu. Keista, bet neatrodo, kad signalizacijos kelias pereina į kai kurias kitas cukraus rūšis, pavyzdžiui, iš vaisių gaunamą fruktozę.

Kodėl organizmas yra toks jautrus gliukozei?

Tyrėjai įtaria, kad šis signalizacijos kelias turėtų atkreipti organizmo dėmesį į gliukozę kaip ypatingą visų gyvų daiktų energijos šaltinį. „Šio ciklo atradimas padeda paaiškinti, kaip cukrus daro tiesioginį poveikį mūsų smegenims, norėdamas kontroliuoti vartojimą“, - apibendrina Zukeris. Šis atradimas taip pat siūlo naujus strategijų metodus, kurie galėtų pažaboti cukraus potraukį. (vb)

Informacija apie autorius ir šaltinius

Šis tekstas atitinka medicinos literatūros, medicinos gairių ir dabartinių tyrimų reikalavimus ir buvo patikrintas medicinos gydytojų.

Absolventų redaktorius (FH) Volkeris Blasekas

Patinimas:

  • Howardo Hugheso medicinos institutas: „Smegenų grandinės“ skatina cukraus pasirinkimą ir gali paaiškinti cukraus potraukį (paskelbta: 2020 m. Balandžio 15 d.), Hhmi.org
  • Hwei-Ee Tan ir kt .: žarnyno ir smegenų ašys tarpininkauja teikiant pirmenybę cukrui; in: Gamta, 2020, gamta.com


Vaizdo įrašas: Mokslo sriuba: apie šiuolaikinį maistą (Liepa 2022).


Komentarai:

  1. Devyn

    Pašalinkite viską, kas nesusiję su tema.

  2. Kagakree

    frazė nepalyginama)

  3. Maukora

    Incidentally, this thought occurs right now

  4. Absyrtus

    Manau, kad tu ne teisus. Mes aptarsime. Rašykite PM, mes bendrausime.

  5. Roderick

    Jūs gausite gerą rezultatą

  6. Tygozilkree

    Mano nuomone, daromos klaidos. Rašyk man į PM.



Parašykite pranešimą