Vaistiniai augalai

Cinamonas - ingredientai, poveikis ir taikymas


Cinamonas gaunamas iš cinamono medžio žievės, kuri išdžiūsta iki auksinės rudos spalvos cinamono lazdelių. Taurųjį prieskonį Hipokratas naudojo kaip kartumą ir prieš tūkstančius metų jis buvo naudojamas kovojant su įvairiomis ligomis ar balzamuojant senovės Egipte. Šiandien virtuvėje jis yra labai gerai žinomas kaip prieskonis: tikrasis Ceilono cinamonas kilęs iš Ceilono salos (dabar Šri Lanka) Indijos vandenyne, o pigesnis „Cassia“ cinamonas - iš Kinijos. Abi rūšys suteikia kavai ar šokoladui švelnų, aštrų aromatą.

Kaip neabejotinas skonio stipriklis pyraguose, karštas vynas, chai arbata, kepti obuoliai, meduoliai ar desertai, tokie kaip ryžių pudingas, cinamonas yra būtini ir ypač populiarūs kalėdiniu laikotarpiu. Iš dalies pamirštas cinamono medžio, kaip vaistinio augalo, poveikis vis labiau dokumentuojamas remiantis medicininiais tyrimais. Prieskonis padeda palaikyti žemą cukraus kiekį kraujyje, taip pat kovoja su virusais, bakterijomis ir grybeliais. Tai taip pat skatina virškinimą ir užtikrina gerą kvėpavimą.

Ceilono cinamono medžio profilis

  • Mokslinis vardas: Cinnamomum verum
  • Augalų šeima: Lauraceae (laurų šeima)
  • Populiarūs vardai: Tikras cinamono medis, Kaneel, Canehl, Zimmet (pasenęs)
  • Atsiradimas: Pietryčių Azija, Madagaskaras, Seišeliai
  • Naudotos augalų dalys: Žievė
  • taikymo sritys:
    • artritas
    • Apetito praradimas
    • aukštas kraujo spaudimas
    • gripas
    • Meteorizmas
    • bronchitas
    • Grybelinės infekcijos
    • reumatas
    • Nevirškinimas
    • pykinimas

Žolelių portretas

Tikrasis cinamonas arba Ceilono cinamonas (Cinnamomum verum) kilęs iš Šri Lankos salos, kuri iki 1972 m. buvo vadinama Ceilonu. Ceilono cinamono medis yra visžalis, yra nuo dešimties iki penkiolikos metrų aukščio ir gali gyventi iki 200 metų. Jis auga drėgname dirvožemyje ir dabar plačiai auginamas Pietryčių Azijoje, nes jo augimui reikalingas drėgnas atogrąžų klimatas.

Cinamono medžio lapai yra lancetiliški, o viršuje yra blizgiai žali. Iš pradžių jie šviečia ryškiai raudonai, vėliau tampa tamsiai žali ir sudaro penkias ryškias ryškias lapų venas.

Lapinių šakų gale arba šone balti žiedynai atsiranda iš pūkuotų pumpurų. Visos medžio dalys kvepia vienareikšmiškai aštriai-saldžiai ir aromatingai, kaip prieskonis. Cinamonas auginamas plantacijose ir reguliariai pjaustomas. Cinamono medžio žievės išorėje yra kamščio sluoksnis, po kuriuo slypi kvapni vidinė žievė. Cinamono prieskonis išgaunamas iš šviesiai rudos, plonos vidinės šakų žievės. Žievė nuimama po lietaus.

Pirmiausia kamštis pašalinamas iš žievės, tada vidinė žievė pašalinama iš šakos ir išdžiovinama. Džiovinimo metu žievė susitraukia ir susidaro tipiškos cinamono lazdelės. Net ir šiais laikais Ceilono cinamoną skinti leidžiama tik ypatingos kastos nariams. Šlifuojant lazdeles susidaro cinamono milteliai, kurie naudojami kaip prieskonis. Ceilono cinamonas daugiausia gaminamas delikatesuose ir yra labai brangus.

Cinnamomum gentį sudaro apie 250 rūšių, tačiau daugiausia prieskoniai perdirbami kartu su Ceilono cinamonu, cassia cinamonu (Cinnamomum cassia). Cinnamomum cassia auginama pietų Kinijoje (taigi pavadinimas „Kinijos cinamonas“) ir perdirbta į prieskonius. „Cassia“ variantas yra karštesnis nei Ceilono cinamonas. Kai žievė išdžiūsta, Cassia cinamono cinamono lazdelės viduje yra ertmė, priešingai nei Ceilono cinamonas, kuris visiškai susvyra.

Cassia cinamono lazdelės yra tamsesnės ir šiurkštesnės nei Ceilono cinamono. „Cassia“ cinamonas šiandien plačiai naudojamas ir kur kas pigesnis nei „Ceilono“ veislė. Tačiau pirmojoje yra didelis kvapiosios medžiagos kumarino kiekis, kuris didelėmis dozėmis gali kenkti kepenims.

Cinamonas buvo paminėtas Senajame Testamente, o Indijos medicinoje jis tradiciškai buvo naudojamas skrandžio ir žarnyno nusiskundimų, gerklės skausmų ir bronchito gydymui. Senovės Egipte prieskonis buvo labai vertingas ir buvo naudojamas balzamuoti mumijas. Viduramžiais jis buvo milteliais naudojamas kaip priemonė nuo sportininko pėdos.

Arabų prekybininkai cinamoną atgabeno į Europą, tačiau iš pradžių jo paslaptį laikė paslaptyje. Kai europiečiams tapo žinoma aukso rudos spalvos polių kilmė, portugalai 1518 metais užkariavo Ceilono salą. Jie perėmė cinamono monopoliją ir apmokestino metinį cinamono mokestį.

Cinamonas - naudoti

Europoje cinamonas yra naudojamas kaip malti prieskonių milteliai, ypač desertams, chai arbatoms, šokoladui ar karštam vynui gaminti. Prieskonio taip pat galima rasti likeriuose, tokiuose kaip kartūs rūgpieniai, kuriuos jau naudoja Hipokratas. Azijoje cinamonas taip pat suteikia ypatingų malonumų skaniems mėsos patiekalams ir yra tradicinių prieskonių mišinių, tokių kaip „penkių prieskonių milteliai“ (cinamonas, gvazdikėliai, žvaigždinis anyžius, pipirai, pankoliai), komponentas.

Cinamono medžio žievėje ir lapuose yra eterinio aliejaus, kuris gaunamas distiliuojant garą. Pietryčių Azijoje cinamono aliejus tarnauja kaip afrodiziakas, naudojamas masažuojant lytinius organus, kad padidėtų lytinis potraukis.

Aliejų galima praskiesti jojobos aliejumi arba kitu nešiklio aliejumi santykiu 1: 50, užtepti ant odos arba įpilti į vonios vandenį, tada jis sukuria šildantį ir kraujotaką stimuliuojantį poveikį. Dėl antibakterinio poveikio jis tinkamas masažui ar spuogų odai prižiūrėti.

Cinamono aliejus taip pat gali pašviesinti kvapų lempų nuotaiką ir turėtų skatinti smegenų veiklą. Tikrasis klampus cinamono aliejus išgaunamas iš Ceilono cinamono medžio žievės. Cassia aliejus yra plonesnis ir ne toks saldus. Cinamono lapų aliejus yra kvapniausias.

Sudėtis ir poveikis

Cinamone yra daug antioksidantų, vertingų fitochemikalų ir eterinio aliejaus. Pastarojoje yra nedaug kumarino (kvepia kaip Waldmeister): 0,6 procento - Ceilono cinamonas ir septyni procentai - kasijos variantas. Išskirtinis kvapas atsiranda dėl cinamono aldehido (apie 70 procentų), kuris sudaro didžiausią eterinio aliejaus dalį. Ceilono cinamone taip pat yra gvazdikėlių kvapo eugenolio (nuo penkių iki dešimties procentų).

Ceilono cinamono ingredientai yra šie:

  • Eterinis aliejus (cinamaldehidas, eugenolis, kumarinas),
  • Terpenes,
  • Fenolio karboksirūgštys,
  • Taninai
  • ir mineralai (kalcis, kalis, magnis, geležis, natris).

Cinamono ingredientų poveikis yra toks:

  • antibakterinis,
  • hipotenzinis,
  • priešuždegiminis,
  • priešgrybelinis,
  • antivirusinis,
  • žaizdų gijimas,
  • antispazminis,
  • apetitas
  • ir virškinimo.

2006 m. Atliktas tyrimas įvertino Ceilono cinamono ekstrakto antioksidacinį poveikį: todėl prieskonis yra galingas antioksidantas, sulaiko laisvuosius radikalus ir palaiko žmogaus imuninę sistemą.

Antimikrobinės savybės buvo plačiai ištirtos. Cinamonas kovoja su ligų sukėlėjais ir padeda nuo peršalimo ligų. Poveikis sportininko pėdos patogenams taip pat buvo moksliškai įrodytas tyrimais.

Cinamono vartojimas gali būti saugus ir potencialus papildomas gydymas siekiant palengvinti uždegimą ir klinikinius simptomus pacientams, sergantiems reumatoidiniu artritu. Vieno paciento tyrimo metu 36 paveiktos moterys kasdien vartojo keturias kapsules su 500 miligramų cinamono miltelių arba placebą. Prieskonio įsisavinimas žymiai sumažino sąnarių patinimą.

2015 m. Atliktame moksliniame tyrime vandeninis cinamono ekstraktas buvo efektyvus ir dar geresnis, palyginti su standartiniais vaistais nuo bakterijų, tokių kaip Escherichia coli ir Staphylococcus aureus.

Cinamonas stiprina širdį ir mažina cukraus kiekį kraujyje

2003 m. Pakistano atliktas tyrimas rodo, kad kasdieninis cinamono vartojimas žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, sėkmingai sumažino ligos rizikos veiksnius. Kasdien vartojamo cinamono įtaka cukraus, trigliceridų, bendrojo cholesterolio, DTL cholesterolio ir MTL cholesterolio kiekiui kraujyje buvo ištirta per keturiasdešimt dienų. Tiriamieji kasdien suvalgydavo nuo vieno iki šešių gramų cinamono.

Tyrimo rezultatas buvo tas, kad kasdienis cinamono vartojimas (tiek vienas, tiek šeši gramai per dieną) žymiai sumažino visų DTL cholesterolio lygį, išskyrus. Kaip ląstelių, svarbių medžiagų apykaitos procesų ar hormonų susidarymo blokas, cholesterolis yra būtinas žmogaus kūne, todėl reikia atskirti MTL (mažo tankio lipoproteinas) ir DTL (didelio tankio lipoproteinas) formas.

MTL cholesterolio perteklius skatina nuosėdų susidarymą ir sustorėjimą (plokšteles) arterijų sienose, tai mediciniškai apibūdinama kaip arterijų sukietėjimas (arteriosklerozė). Kita vertus, DTL cholesterolis absorbuoja MTL cholesterolio perteklių ir perneša jį į kepenis. Tačiau norint pateikti pagrįstą rekomendaciją, cinamoną reikia naudoti kaip papildą 2 tipo diabetui gydyti.

Iš Švedijos atlikto tyrimo metu buvo ištirtas poveikis cukraus kiekiui kraujyje, skrandžio ištuštinimui ir sotumui, ir nustatyta, kad išgėrus 6 g cinamono sumažėja cukraus kiekis po valgio ir vėluojama skrandžio ištuštinimą.

Kuo pavojingas kumarinas?

Diskusija apie kumariną aktuali tik kasijos cinamonui, o ne Ceilono variantui. Kadangi kasijos cinamonas naudojamas dažniausiai, nereikėtų pamiršti kumarino vaidmens: cinamono rūšis sudaro apie septyni procentai kumarino. Kancerogeninės šios antrinės augalinės medžiagos savybės buvo demonstruojamos eksperimentuose su gyvūnais aštuntajame dešimtmetyje.

Tačiau dėl naujų radinių 2004 m. Europos maisto saugos tarnyba atmetė kancerogeninį poveikį. Tai paaiškinta Vokietijos 2010 m. Atliktame Federalinio rizikos vertinimo instituto (BfR) atliktame tyrime, kuriame nagrinėjama kumarino rizika.

2010 m. Indijos mokslininkai taip pat paskelbė mokslinį tyrimą, kad vandeninis cinamono ekstraktas iš kasijos cinamono medžio žievės netgi sukėlė žmogaus gimdos kaklelio vėžio ląstelių nykimą.

Tačiau kumarinas gali pakenkti inkstams ir kepenims. Tačiau kvapioji ir aromatinė medžiaga taip pat skiriama kaip lėtinio venų nepakankamumo terapijos dalis, todėl ji turi labai gerų savybių. Kepenis žalojantis poveikis pasireiškia tik nedaugeliui jautrių žmonių. Tai patvirtina 2003 m. Atliktas klinikinis tyrimas.

Taikymas ir dozavimas

Cinamonas tiekiamas kaip cinamono aliejus arba maltas kaip milteliai, kapsulės arba arbata. Jei sunaudojama daug cinamono, reikėtų naudoti čia pateiktą mažai kumarinuotą Ceilono cinamoną, kad nerizikuotumėte pakenkti sveikatai.

Kasacinio cinamono sudėtyje esančio kumarino rizikai pašalinti Federalinis rizikos vertinimo institutas (BfR) nustatė leistiną kumarino paros normą (TDI, toleruotiną dienos normą), kai kūno masė yra 0,1 miligramo kilogramui kūno svorio (remiantis kepenis žalojančiais duomenimis, gautais atliekant eksperimentus su gyvūnais). .

Šalutiniai poveikiai

Ilgalaikio Ceilono cinamono vartojimo tyrimų neatlikta. Nėščios moterys didesnį kiekį prieskonių turėtų vartoti tik pasitarusios su gydytoju, nes tai padidina kraujo apytaką, o tai savo ruožtu gali paveikti gimdą. Tai mažina cukraus kiekį kraujyje, todėl vartojant vaistus diabetui gydyti, būtina pasitarti su gydytoju.

Norint atmesti sąveiką su kitais vaistais, paprastai patariama pasitarti su jus gydančiu gydytoju, jei juos vartojate reguliariai.

Cinamonas sportininko kojai

Pėdų vonia su cinamonu yra gerai išbandyta namų priemonė nuo sportininko pėdų ir kitų grybelinių ligų. Tai pašalina niežėjimą ir kovoja su grybeliu.

Tai lengva pagaminti iš litro vandens, kuris trumpai užvirinamas su penkiais šaukšteliais cinamono miltelių. Mišinys turėtų valandą kietėti. Tada kojas galima sudrėkinti kelis kartus per dieną, naudojant lininį audinį ar rankšluostį. Tą patį galima padaryti ir su makšties grybeliu.

Cinamono vanduo blogam burnos kvapui

Dėl antibakterinio poveikio cinamonas yra efektyvi namų priemonė nuo blogo burnos kvapo. Kad burnos skalavimo skystis būtų, šaukštelis malto cinamono įpilamas į puodelį vandens ir trumpai virinamas. Valydami dantis, galite penkias minutes pamerkti į atvėsintą cinamono vandenį.

Cinamono arbata nuo peršalimo ir norint numesti svorio

Cinamonas skatina sotumo jausmą, turi atsikosėjimą skatinantį poveikį ir slopina tokius uždegimus kaip kosulys ir bronchitas. Cinamono arbatą galite lengvai pasigaminti patys.

Ingridientai:

  • Penki šaukšteliai cinamono miltelių arba cinamono lazdelė,
  • litro vandens
  • taip pat arbatos maišelį ar birią žolelių ar žaliąją arbatą.

Paruošimas:
Vienas litras vandens trumpai užvirinamas su cinamono lazdele arba su penkiais šaukšteliais cinamono miltelių. Kaip kvapioji medžiaga, žolelių ar žaliosios arbatos arbatos maišelį galima užvirinti kartu su cinamono arbata dešimt minučių po užvirimo. Arbatą galima pasaldinti medumi. (ls)

Informacija apie autorius ir šaltinius

Šis tekstas atitinka medicinos literatūros, medicinos gairių ir dabartinių tyrimų reikalavimus ir buvo patikrintas medicinos gydytojų.

Patinimas:

  • Federalinis rizikos vertinimo institutas (BfR): Naujos išvados apie kumariną cinamone BfR nuomonė Nr. 036/2012, 2012 m. Rugsėjo 27 d. (Gauta 2020 m. Balandžio 8 d.), BfR
  • Matas, Sindhu; Abraomas, Emilija T .: Cinamono (Cinnamomum verum) žievės ekstraktų antioksidacinio aktyvumo tyrimai naudojant įvairius in vitro modelius: Maisto chemija, 94/4: 520-528, 2006 m. Kovo mėn., ScienceDirect
  • Šišeboras, Faridehas; Safar, Mahnaz Rezaeyan; Rajaei, Elhamas; Haghighizadeh, Mohammad Hosein: Cinamono vartojimas pagerina reumatoidiniu artritu sergančių moterų klinikinius simptomus ir uždegimo žymenis, publikuota: Amerikos mitybos koledžo žurnalas, 37/8: 685-690, 2018 m. Gegužės mėn., Taylor & Francis Online
  • Abraomas, Klausas; Woehrlin, Friederike; Lindtner, Oliver ir kt.: Kumarino toksikologija ir rizikos vertinimas: sutelkite dėmesį į duomenis apie žmones,: Molekulinės mitybos ir maisto tyrimai, 54/2: 228–239, 2010 m. Vasario mėn., „Wiley“ internetinė biblioteka.
  • Apskaičiuota, Mariana Daniela; Chirila, Corina; Deselnicu, Viorica: Kai kurių eterinių aliejų priešgrybelinis poveikis medvilniniams audiniams: konferencijos pranešime: Tarptautinė pažangių medžiagų ir sistemų konferencija (ICAMS), 2016 m. Spalis, ICAMS
  • Koppikaras, Soumya J .; Choudhari, Amit S .; Suryavanshi, Snehal A. ir kt.: Vandeninis cinamono ekstraktas (ACE-c) iš Cinnamomum cassia žievės sukelia apoptozę žmogaus gimdos kaklelio vėžio ląstelių linijoje (SiHa) praradus mitochondrijų membranos potencialą: BMC Cancer, 10: 210, 2010 m. Gegužė, PMC
  • Senthamilas, L .; Vetriselvi, P. M .; Yamini, C .; Kumaresan, R .: Kai kurių mediciniškai svarbių augalų antibakterinio aktyvumo tyrimas, žurnale: Journal of Chemical and Pharmaceutical Research, 7 (3): 2520-2524, 2015, JOPCR
  • Burianas, M .; Freudenšteinas, J .; Tegtmeier, M. et al.: Viena CYP2A6 alelių kopija nesukelia jautrumo kepenų funkcijos sutrikimui pacientams, gydomiems kumarinu, in: Tarptautiniame klinikinės farmakologijos ir terapijos žurnale, 41 (4): 141–7, 2003 m. Balandžio mėn., PubMed.
  • Hlebowicz, Joanna; Darwiche'as, Gassanas; Björgell, Ola; Almér, Lars-Olof: Cinamono poveikis sveikų asmenų gliukozės kiekiui po valgio, skrandžio ištuštinimui ir sotumui, in: American Journal of Clinical Nutrition, 85/6: 1552-1556, 2007 m. Birželio mėn., Oxford University Press
  • Khanas, Alamas; Safdaras, Mahpara; Ali Khan, Mohammad Muzaffar ir kt .: Cinamonas gerina 2 tipo diabetu sergančių žmonių gliukozę ir lipidus, in: Diabetes Care, 26 (12): 3215-8, 2003 m. Gruodis, Amerikos diabeto asociacija


Vaizdo įrašas: Labai skanios cinnabon bandelės (Sausis 2022).