Vaistiniai augalai

Drakono vaisiai - sudedamosios dalys ir kilmė


Drakono vaisius, dar vadinamas pitaya, yra kaktuso, turinčio į skalę panaši oda, vaisius, kaip „su drakonu“. Jis gerai derinamas su sveika mityba, nes jame yra daug mineralų ir kai kurių vitaminų.

Pitaja - svarbiausi faktai

  • Vaisiuose yra daug vitamino C, todėl išvengiama peršalimo ir sustiprinama imuninė sistema.
  • Tai teigiamai veikia cholesterolio lygį ir taip stiprina širdies funkcijas.
  • Jame gausu likopenų, kurie turi antioksidacinį poveikį ir gali išlaikyti kai kurias vėžio ląsteles.
  • Vaisių fermentai skaido baltymus. Tai kartu su dideliu vandens kiekiu skatina virškinimą.
  • Pitaja kilusi iš Centrinės Amerikos, tačiau dabar auginama visur šiltose šalyse. Į šią šalį daugiausia importuojama iš Izraelio ir Vietnamo.

Ingridientai

Žaliajame kaktuso vaisiuje yra šie mineralai ir vitaminai 100 g: 1,66 mg geležies, 14 mg fosfato, 7 miligramai kalcio, 222 mg kalio, taip pat natrio. Su 7 mg 100 g jis gauna daug vitamino C. Nors pitaja yra sveika, ji nepriklauso „pagrindinei klasei“, pavyzdžiui, mėlynės.

Naudinga sveikatai

  • Vaisiuose esanti geležis padidina hemoglobino lygį ir yra tinkama žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos. Apskritai maistas, kurio sudėtyje yra geležies, nevisiškai kompensuoja geležies trūkumą, todėl tam turėtumėte naudoti preparatus.
  • Drakono vaisiuose esantys antioksidantai padeda detoksikacijos organams atlikti savo darbą.
  • Manoma, kad drakono vaisiai turi antibakterinį poveikį, tačiau dar ir moksliškai neįrodyta, kaip ir kokiu mastu.
  • Didelis vitamino C kiekis sustiprina organizmo apsaugą nuo virusų ir bakterijų infekcijų.
  • Didelis kalcio kiekis skatina kaulų sveikatą ir kaulų tankį.
  • Dėl didelio geležies ir folio rūgšties kiekio drakono vaisiai ypač rekomenduojami nėščioms moterims.
  • Drakono vaisių vartojimas skatina virškinimą, tačiau patariama atsargiai, nes dideliais kiekiais vandens turinčių vaisių vartojimas turi vidurius laisvinantį poveikį.

Pitajos botanikos

Pitaja yra kaktusas. Pats drakono vaisius auga ant vijoklinio kaktuso, kuris savo šaknimis prilimpa prie uolų ar kitų augalų. Augalas žydi savo originaliuose namuose Centrinėje Amerikoje nuo birželio iki rugsėjo ir turi nepaprastai dideles gėles, kurių kvapas dažnai lyginamas su jazminų kvapu. Jie atidaromi vienai nakčiai ir yra iki 30 cm ilgio. Drakono vaisiai auga iš šių gėlių, yra iki 15 cm ilgio ir sveria iki pusės kilogramo. Dėl savo išvaizdos jie taip pat gali būti naudojami kaip apdaila. „Drakono odelė“ yra rausvos arba geltonos spalvos, supjaustytų vaisių minkštimas yra arba baltas, arba raudonas, juos daug kryžminant supjaustoma daugybe juodų sėklų, kad jis atrodytų kaip aguonų pyrago gabalas.

Pagal skonį vaisiai yra švieži, saldūs ir tuo pačiu švelnūs, tačiau tai šiek tiek nuvilia žmones, kurie teikia pirmenybę intensyviam skoniui. Drakono vaisiai rodo tam tikras paraleles su kiviais ar braškėmis, tačiau jo skonis yra gana švelnus.

Sezonas yra ištisus metus

Pitaja kilusi iš Centrinės Amerikos, tačiau dabar auginama tropikuose ir šiltose pasaulio šalyse. Štai kodėl į Vokietiją ji visus metus patenka nedideliais kiekiais. Paprastai jie nuimami ir parduodami neprinokę, nes subrendę vaisiai turi trumpą galiojimo laiką. Galite patikrinti rožinių vaisių subrendimą, kai jie „švyti“, ir atsisakyti, kai spaudžiami. Nesubrendę pitajos dažniausiai skonis kaip vanduo.

Dėl didelio drakono vaisių jautrumo turėtumėte vengti pitajų laikyti sausame ore, kitaip jie taps raukšlėti. Idealiu atveju kelis kartus per dieną vaisius purškite vandeniu. Vaisius rekomenduojama pakabinti arba laikyti vertikaliai, nes jie yra ypač jautrūs slėgiui.

Kaip atpažinti per didelį subrendimą?

Prinokę pitajai turi tolygią spalvą. Matomos dėmės rodo, kad vaisiai jau puviniai. Lankstus stiebas yra prinokusio vaisiaus požymis, tačiau jei stiebas lengvai lūžta, prinokimas jau viršijamas.

Žalias maistas

Neapdorotoje pitajoje yra ne tik visas vitaminų ir mineralų kiekis, bet ir skonis geriausiai žalias. Jis ypač gaivus atšaldytas. Prieš mėgaudamiesi vaisiais, būtinai nuimkite minkštimą nuo odos, nes jis neturi ypač gero skonio.

Drakono vaisiai turi daug vandens, todėl gali būti perdirbami į kokteilius ar dubenėlius. Saldus ir rūgštus skonis dera su mango, pasiflorų, mandarinų, bananų, figų, kivių, agrastų ir braškių skoniu. Pitajos vaisiai ypač gerai dera su lapinėmis salotomis, ypač kai salotų lapai yra intensyvesnio skonio, pvz. Arugula.

Iš drakono vaisių gaminami kokteiliai ir salotos yra labai populiarūs. Čia galite leisti fantazijai pritrūkti ir daug eksperimentuoti. Tipišką receptą sudaro:

  • 1 drakono vaisius,
  • 2 klementinos arba mandarinai,
  • pusė citrinos,
  • 8 lapai friso salotų,
  • 50 g mung pupų daigų ir
  • ketvirtadalis litro vandens.

Nulupkite drakono vaisius ir mandarinus, išspauskite citriną ir palaikykite sultis. Tada salotas ir daigus gerai nuplaukite. Viską sudėti į trintuvą ir trumpam įjungti - paruoštas nuostabus, skanus kokteilis.

Jei jums patinka lengviau ar neturite maišytuvo po ranka, galite sumaišyti kokteilį su vandeniu ir drakono vaisių milteliais, tačiau visada rekomenduojame variantą su šviežiais vaisiais.

Pitaja yra populiarus vaisius pyragams ir ledų puodeliams papuošti. Jei norite pjaustyti pitają pjaustydami skiltelėmis, supjaustydami kubeliais ar minkštę, į rutulį, galite pagal savo skonį. Be to, visiškai prinokusius drakono vaisius galima perdirbti į intensyvaus skonio ledus arba į vaisių tortus.

Mesti svorį drakono vaisiais

Nors vaisiai yra sveiki, ne visi vaisiai yra tinkami numesti svorio. Pvz., Bananuose yra tiek cukraus, kad jie amžinai laikysis „bananų dietos“ kaip mielės. Pitaya padėtis kitokia, nes ji beveik neturi riebalų ir turi tik 36 kcal 100 g. Be to, turėtumėte pasirūpinti, kad valgytumėte daug baltymų, nes drakono vaisiuose yra labai mažai baltymų.

Jei norima sumažinti kalorijas, pitajas galima gerai derinti su agurkais, nes taip pat yra daug vandens. Pagrindinis valgis galėtų būti pomidorai, cukinijos ar špinatai, o drakono vaisiai ir granatai galėtų būti naudojami desertui. Patarimas: Desertą galima labai gerai iškepti su imbieru ir medumi.

Augalų pitajos

Jei džiovinate branduolius, pitajas lengva ištraukti. Branduolius nuimkite nuo minkštimo, leiskite jiems išdžiūti, vėliau pasėkite smėlingoje dirvoje ir palaikykite drėgni kambario temperatūroje. Po kelių savaičių iš žemės išdygsta du vėžiai, vėliau - pagrindinis ūgis. Tada padėkite augalą saulėtoje vietoje ir atsargiai laistykite, nes dirva vėl ir vėl turėtų išdžiūti.

Drakono vaisių derliaus nuėmimas užima daug jėgų, nes Pitaya auga labai lėtai ir vaisius neša tik po 20 metų šiltnamyje.

Kiti pitajos vardai

Anglų kalba pitaja pavadinta „Belle of the night“ arba „The Night of Queen“ (dėl nuostabių gėlių, kurios atidaromos tik vienai nakčiai), bet taip pat, kaip vokiečių kalba, „drakono vaisius“. Prancūziškai kalbančiose šalyse ji vadinama Pitaya arba Pitahaya, kaip ir šioje šalyje. Ispaniškai kalbančiose kilmės šalyse „Pitahaja“ turi keletą pavadinimų, tokių kaip „Dulce, blanca, roja, de cardó“.

Saugokitės pesticidų

Sveikas kaip drakono vaisius, jis nėra auginamas. Kilmės šalyse, tokiose kaip Vietnamas, augalai yra apdorojami tokiu dideliu pesticidų kiekiu, kad, atvykus į Vokietiją, dažnai labai viršijamas maksimalus leidžiamas kiekis. 2014 m. Buvo nustatyta, kad 5 iš 12 mėginių (42%, taigi beveik kas antras vaisius) iš Vietnamo, atvykus į Frankfurtą prie Maino, viršijo leistiną didžiausią kiekį. Pesticidai buvo karbendazimas ir iprodionas, maksimalios vertės buvo viršytos tris-penkiolika kartų. Nuo 2014 m. Spalio 1 d. Drakono vaisių importo kontrolė buvo įvesta visoje Europoje. Nuo to laiko visos siuntos buvo patikrintos „nurodytose įvežimo vietose“ ir patikrinta 20% vaisių. (Dr. Utz Anhalt)

Informacija apie autorius ir šaltinius

Šis tekstas atitinka medicininės literatūros specifikacijas, medicinos gaires ir dabartinius tyrimus ir buvo patikrintas gydytojų.

Dr. phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Patinimas:

  • Karlsrūhės technologijos institutas: Hylocereus undatus (drakono vaisius): botanik.kit.edu (skambutis: 2015 05 03), KIT
  • Simonsohn, Barbara: Atogrąžų gydomoji galia: saldus egzotinių vaisių vaistas, „Integral“, 2008 m.
  • „Palmengarten der Stadt Frankfurt am Main“ (red.): „Iš naujojo pasaulio“, Palmengarten, 2016 m
  • Pesticidų likučiai importuotuose mėginiuose iš Miuncheno oro uosto - 2009 m. Bandymų rezultatai: lgl.bayern.de (pasiekiama: 2019 m. Gegužės 17 d.), LGL


Vaizdo įrašas: Supuvusių egzotinių vaisių degustacija. STIMOMEDIA. Pildyk ofisas (Sausis 2022).