Žinios

Sveikata: kas valgo rabarbarus, taip pat netenka kalcio?

Sveikata: kas valgo rabarbarus, taip pat netenka kalcio?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ar rabarbarai yra kalcio plėšrūnas? Klausimai - mitai - pusinės tiesos

Prasidėjo rabarbarų laikotarpis. Dabar ypač verta valgyti, nes daržovės, kurios dažnai klysta dėl vaisių, yra ypač švelnios ir skanios. Tačiau daugelis mano, kad rabarbarai yra tikras kalcio plėšrūnas, todėl gana nesveiki. Kiek tiesos yra šiame teiginyje? Federalinis mitybos centras (BZfE) teikia informaciją apie tai.

Raudonai melsvųjų ir raudonųjų stiebelių rūgštingumas yra mažesnis nei grynai žalių stiebų. Todėl raudoni variantai yra mažiau kartūs. Šermukšniai suteikia tik 13 kalorijų 100 gramų. Jame yra vitamino C, kalcio, kalio, geležies, magnio ir virškinimo skaidulų pektino. O kaip su oksalo rūgštimi? Ar nekenksminga, jei daržovės vartojamos įprastu kiekiu ir tinkamai paruoštos?

Oksalo rūgštis jungiasi su kalciu, esančiu juostose

Šermukšnių sudėtyje yra oksalo rūgšties. Tai suriša baruose esantį kalcį. Tai reiškia, kad pastaroji negali būti absorbuojama į kūną. Daugiausia oksalo rūgšties yra lapuose, todėl jų valgyti neturėtumėte. Tačiau stiebuose yra ir didesnių kiekių. Tačiau kadangi rabarbarai yra tipiškas sezoninis produktas ir ant stalo patiekiami tik pavasarį, didelis oksalo rūgšties kiekis yra gana neproblematiškas, teigia BZfE. „Gali būti saugiai ignoruojamas vadinamojo kalcio plėšrūno poveikis“, - teigė federalinio centro mitybos ekspertai. Daugiau informacijos šia tema galite rasti mūsų specialiajame straipsnyje: Šermukšniai - receptai, sveikata ir pritaikymas (sb)

Informacija apie autorius ir šaltinius


Vaizdo įrašas: Apple Cider Vinegar and Acid Reflux (Gegužė 2022).