Žinios

Nanodalelės maiste: kas vyksta virškinimo metu?

Nanodalelės maiste: kas vyksta virškinimo metu?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nanodalelės maiste: ar tai kenkia mūsų sveikatai?

Maiste gali būti nanodalelių, kurios, kaip priedai, pagerina produkto savybes. Tirpiosiose sriubose gali būti silicio dioksido dalelių, kad sriuba neliptų. Dėl mažų titano dioksido dalelių kramtoma guma ir jogurto padažas šviečia ryškiai balta spalva.

Prieš patvirtinant maisto priedus, patikrinama jų nekenksmingumas. Gamintojai įpareigoti etiketėje visus komponentus žymėti „techniškai pagamintų nanomedžiagų“ forma „Nano“. „Nano“ reiškia milijardinę metro dalį (= 1 nanometras). Tačiau, pasak Federalinės vartotojų centrų asociacijos e. V. (vzbv) iki šiol nėra tradicinių ingredientų, kuriems būtų taikomas šis apibrėžimas. Natūralios, atsitiktinės ar procedūrinės nanomedžiagos nėra ženklinamos. Tai apima, pavyzdžiui, daleles, kurios susidaro šlifuojant miltus, verdant alų arba homogenizuojant vaisių sultis.

Tačiau kaip nanodalelės maiste veikia mūsų virškinimo trakto florą? Duisburgo-Eseno universiteto Medicininės biotechnologijos centro mokslininkai nagrinėjo šį klausimą. Norėdami tai padaryti, jie laboratorijoje imitavo mažų dalelių praėjimą per kūną. Nanodalelės, patekusios į virškinamąjį traktą, susiduria su labai skirtingomis sąlygomis - nuo seilių iki rūgščios skrandžio aplinkos ir „neutralesnės“ žarnos.

Matyt, daugybė nanodalelių gali jungtis su kenksmingomis ir naudingomis bakterijomis, įskaitant probiotinius mikrobus. Tai taikoma dirbtinėms ir natūralioms nanodalelėms, kurias mokslininkai išskyrė iš alaus. Poveikis buvo teigiamas ir neigiamas, aiškina mikrobiologai žurnale „Nature Publishing Journal - Science of Food“. Pavyzdžiui, imuninė sistema yra mažiau pajėgi atpažinti ligas sukeliančias bakterijas, kai jos yra padengtos nanodalelėmis. Tai skatina uždegiminius procesus žarnyne. Kita vertus, ekspertai mano, kad silicio dioksido nanodalelės silpnina Helicobacter pylori gemalo, kuris yra naudingas skrandžio vėžiui vystytis, užkrečiamumą. Nanotechnologijų srityje vis dar reikia atlikti daug tyrimų. Dabartiniai rezultatai turėtų padėti geriau suprasti virškinamojo trakto biologinius mechanizmus ir toliau plėtoti nanodalelių naudojimą maiste. Heike Kreutz, atitinkamai

Informacija apie autorius ir šaltinius



Vaizdo įrašas: что будет если не есть мясо? как избавиться от вздутия живота, кишечника? как вылечить дисбактериоз? (Gegužė 2022).