We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Kaip padaryti savo žaliąją arbatą dar sveikesnę
Žalioji arbata yra gėrimas, susijęs su visų rūšių teigiamu poveikiu sveikatai. Gydytojai dabar nustatė, kad žaliosios arbatos vartotojai gauna daugiau naudos iš gėrimo antioksidantų, jei vietoj vandentiekio vandens jie naudoja nejudantį vandenį, iš kurio filtruojamas kalcis, magnis ir kalcis, ir kuriame geležies koncentracija buvo sumažinta.
Dabartiniame tyrime Kornelio universiteto Maisto mokslo departamento mokslininkai nustatė, kad žaliojoje arbatoje esantys antioksidantai turi geresnį poveikį, kai arbata užpilama nejudančiu butelių vandeniu. Ekspertai paskelbė savo tyrimo rezultatus angliškame žurnale „Nutrients“.
Daugiau antioksidantų arbatoje sukelia kartaus skonio savybes
Jei geriate žaliąją arbatą, kad jūsų kūnas gautų naudos iš gėrimo antioksidantų, gali būti naudinga jį užvirinti nejudančiu vandeniu iš parduotuvės, o ne vandentiekio vandeniu. Tokiu būdu gėrime esantys antioksidantai gali būti naudingesni. Vis dėlto daugiau antioksidantų arbatos skonį daro kartaus, teigia tyrėjai.
Tiriamieji gėrė juodąją ir žaliąją arbatą
Iš viso tyrimui buvo įdarbinta daugiau nei 100 tiriamųjų. Po to dalyvių buvo paprašyta išmėginti juodąją ir žaliąją arbatą, užpiltą butelių vandeniu, vandentiekio vandeniu ir dejonizuotu vandeniu. Atliekant visus bandymus, buvo lyginti tokie faktoriai kaip virimo temperatūra, naudojamas indas, laikas ir vandens ir lapų santykis. Mokslininkai taip pat išmatavo arbatos epigallokatechingalato (EGCG) kiekį.
Ar norėtumėte sveikesnės arbatos ar geresnio skonio?
Tyrimo rezultatai parodė, kad naudojamas vandens tipas turėjo didelę įtaką žaliosios arbatos skoniui. Dalyviai pirmenybę teikė žaliai arbatai, ruošdami vandenį iš čiaupo, nes vandentiekio vanduo skonis buvo saldesnis nei buvo buteliuose. Tačiau tai, ką prarado skonis, atsvėrė nauda sveikatai. Alaus užplikymas vandeniu su buteliukais padvigubino EGCG kiekį ir sukelia kartaus skonio savybes.
Skonio skirtumai juodoje arbatoje yra per daug subtilūs
Jei geriate žaliąją arbatą dėl jos sveikatos savybių, turėtumėte naudoti netirpintą vandenį buteliuose, sako tyrimo autorius profesorius Robinas Dando iš Maisto mokslo katedros. Jei geriate savo arbatą tik dėl skonio, vanduo iš čiaupo yra geresnis, priduria ekspertas. Dalyviai negalėjo paragauti skirtumo su juoda arbata, nesvarbu, ar gėrimas buvo gaminamas su vandeniu iš čiaupo, ar iš butelio. Tyrimo autorė Melanie Franks iš Kornelio universiteto pridūrė, kad vidutiniai juodosios arbatos vartotojai nemato skirtumo, skonio skirtumai yra per daug subtilūs.
Kodėl žalioji arbata yra sveikesnė už buteliuose išpilstytą vandenį?
Profesorius Dando daro prielaidą, kad vandentiekio vandenyje esantys mineralai, tokie kaip kalcis, geležis, magnis, natris ir varis, užvirintoje žaliojoje arbatoje yra mažesnis EGCG kiekis. Vanduo buteliuose, kuriame filtruojamas kalcis arba magnis ir kuriame geležies koncentracija sumažėja vienu lygiu, EGCG gali išgauti efektyviau, priduria gydytojas. Jei grynas vanduo, naudodamiesi arbata gausite daugiau naudos sveikatai. (kaip)
