Žinios

Įspėjimas: žvėrienos mėsos parazitai: ruošdami turėtumėte į tai atkreipti dėmesį

Įspėjimas: žvėrienos mėsos parazitai: ruošdami turėtumėte į tai atkreipti dėmesį


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tinkamai paruoškite keptas elnias Kalėdoms

Nesvarbu, ar tai šernas, stirna, raudonasis ir pūdytas elniai - be klasikinio paukštienos kepsnio, žvėrienos mėsa taip pat yra labai populiari Kalėdų metu. Tačiau federalinis rizikos vertinimo institutas (BfR) perspėja, kad medžiojamųjų gyvūnų mėsoje gali būti pavojingų parazitų. Tinkamai paruošus, galima išvengti pavojaus sveikatai.

Neseniai BfR paskelbė laukinių gyvūnų užkrėtimo parazitais rizikos vertinimą. Dėl to, jei mėsa nebus paruošta higieniškai, gali kilti pavojus sveikatai. Dėl žvėrienos mėsos padidėja toksoplazmozės, trichineliozės, sarkosporidiozės, cisticerkozės, taeniozės, echinokokozės ar lervų alariozės rizika.

Gyvūnų mėsai ypač svarbu laikytis higienos reikalavimų

Kaip praneša BfR, žvėrienos mėsa dažniau yra užkrėsta ligas sukeliančiais parazitais. Kai skerdenos supjaustomos ir išdaromos, jos gali pasklisti toliau ant medžiojamų gyvūnų mėsos ir nusileisti namų virtuvėje bei užkrėsti kitus maisto produktus. Be parazitų, mėsa taip pat galėtų būti vis labiau užteršta bakteriniais ar virusiniais patogenais.

Žvėrienos mėsa tampa vis populiaresnė

Remiantis BfR, pastaraisiais metais Vokietijoje vis labiau populiarėja elnias. Be įvairių žvėrienos kepsnių, vis dažniau vartojamos ir žalios dešros, pagamintos iš žvėrienos mėsos. Ypač atsargiai reikia valgyti pusiau žalią elnieną, kurio viduryje vis dar yra rausva šerdis. Čia yra rizika, kad patogenai ir parazitai dar nebuvo nužudyti.

Tinkamai paruošus, žvėriena yra sveikas valgis

„Žvėrienos mėsą ir iš jos gaminamus žalius mėsos produktus, taip pat žalias dešreles visų pirma turėtų vartoti tik nėščios moterys ir žmonės su susilpnėjusia imunine sistema“, - perspėja BfR prezidentas profesorius dr. Dr. Andreasas Henselis pranešime spaudai. Be nėščių moterų ir žmonių, kurių imuninė sistema susilpnėjusi, į rizikos grupę taip pat kreipiasi tokie pavojingi vartotojai kaip medžiotojų šeimos. Iš esmės, gerai paruoštas žaidimas yra sveikas ir neriebus maistas.

Taigi ligos sukėlėjai gamtoje neturi jokių šansų

Pareiškime BfR pataria, kad žalieji elnienos vaisiai ir žalios dešros bei iš jų pagaminti žalios mėsos produktai būtų tik visiškai išvirti. Norėdami tai padaryti, produkto šerdyje per dvi minutes reikia pasiekti bent 72 laipsnių Celsijaus temperatūrą. Tada įsitikinkite, kad visi mikrobai ir parazitai buvo nužudyti. (vb)

Informacija apie autorius ir šaltinius



Vaizdo įrašas: Kijevo kotletai - kaip pasigaminti namuose (Gegužė 2022).