Žinios

Galimos mirtinos ligos: virusu ir antibiotikams atsparios bakterijos maiste

Galimos mirtinos ligos: virusu ir antibiotikams atsparios bakterijos maiste


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Virusai ir antibiotikams atsparios bakterijos: pavojingi patogenai maiste

Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) ekspertai apskaičiavo, kad kasmet nuo infekcijų, kurias sukelia užterštas maistas ir nešvarus geriamas vanduo, kasmet miršta apie du milijonai žmonių. Mikrobusai taip pat glūdi daugelyje Vokietijos maisto produktų. Kai kurie iš jų gali sukelti mirtinas ligas.

Mikrobų rizika maiste

„Kiaušinis primena salmonelę“, „Norovirusai aptikti šaldytose avietėse“, „Hepatito E infekcijos, kurias sukelia kiauliena“, „Antibiotikams atsparūs mikrobai ant keptos mėsos“: Šios ir panašios antraštės daugelį metų buvo rodomos žiniasklaidoje. Tačiau kuo pavojingi tokie mikrobai? Dabar ekspertai nagrinėja maisto produktų mikrobų riziką.

Sunkumų patirianti populiacija

Federalinio rizikos vertinimo instituto (BfR) duomenimis, patogeniniai mikroorganizmai yra viena iš labiausiai paplitusių per maistą plintančių ligų priežasčių. Kiekvienais metais jie sukelia daugiau nei 100 000 ligų Vokietijoje - kai kurios iš jų baigiasi mirtimi.

Atsižvelgiant į tai, du BfR simpoziumai 2018 m. Lapkričio mėn. Nagrinėja mikrobų riziką maiste: lapkričio 7 d. „Su maistu susiję virusai“ ir lapkričio 8/9 d. - „Antibiotikų atsparumas maisto grandinėje“. Lapkritį.

„Mikrobų rizika pasiekė visuomenės supratimą“, - teigė „BfR“ prezidentas profesorius dr. Dr. Andreasas Henselis pranešime spaudai.

„Mūsų dabartinis tipinis gyventojų tyrimas,„ BfR “vartotojų monitorius, rodo, kad 97% respondentų girdėjo apie salmonelę maiste arba 89% apie atsparumą antibiotikams“, - aiškina ekspertas.

Todėl dauguma apklaustųjų teigė, kad „jiems rūpi šie klausimai. Tinkama virtuvės higiena sugeba sumažinti asmens sveikatos riziką “.

Daugiau per maistą plintančių ligų

Remiantis BfR, nuolat auga virusų sukeltų per maistą plintančių ligų skaičius. Pavyzdžiui, hepatitas E vis dažniau perduodamas užkrėstų kiaulių ir laukinių gyvūnų maistu.

Maisto užkrečiamų noro- ir hepatito A virusais atvejų taip pat daugėja. Siekiant atsižvelgti į didėjančią šių virusų svarbą, buvo įsteigta Europos etaloninė laboratorija, skirta maistui perduodamiems virusams.

Nors pastaraisiais metais virusų aptikimo maiste metodai labai pagerėjo, vis dar reikia atlikti tyrimus, kaip šie patogenai perduodami ir kokiomis priemonėmis galima užkirsti kelią jų plitimui.

Antibiotikų naudojimas gyvulininkystėje mažėja

Pastaraisiais metais Vokietijoje labai sumažėjo antibiotikų naudojimas gyvulininkystėje. Nuo 2011 m. Registruojami veterinarijos gydytojams parduoti antimikrobinių veterinarinių vaistų kiekiai.

Nuo tada šie kiekiai nuolat mažėjo nuo 1 706 tonų 2011 m. 57 proc. Iki maždaug 733 tonų 2017 m., Tuo tarpu mėsos gamybos apimtys ir toliau didėja.

Kaip rodo BfR tyrimų projektas „VetCAb“ (veterinarinis antibiotikų vartojimas), terapijos antibiotikais dažnis sumažėja ir su fermos gyvūnais.

Per tą patį laiką sumažėjo atsparumas antibiotikams kai kurioms maisto grandinės bakterijoms.

Naminių paukščių penėjimas kaip atsparių mikrobų šaltinis

2009–2016 m. Tyrimas rodo, kad natūraliai pasitaikančiose viščiukų broilerių ir kalakutų E. coli bakterijose atsparių mikrobų dalis daugumai tyrime ištirtų antibiotikų žymiai sumažėjo.

Visų pirma, aktyviųjų ingredientų, kurie naudojami dideliais kiekiais arba dažnai naudojami ūkio gyvūnams, klasės rodo mažėjančią E. coli suvartojamų kiekių ir atsparumo laipsnį.

Tačiau tyrimas taip pat rodo, kad abiejose penimų naminių paukščių grandinėse ir toliau išlieka didelis atsparumo laipsnis, todėl jie ir toliau gali būti labai svarbūs kaip atsparių mikrobų ir jų atsparumo genų šaltinis žmonėms.

Nėra visiškai aiškaus fluorokvinolonų grupės antibiotikų grupės. Pastaraisiais metais padidėjo atsparumas kai kurioms bakterijų rūšims.

Jiems taip pat nebuvo akivaizdžiai mažėjančios terapijos dažnio tendencijos. Todėl mokslininkai rekomenduoja atidžiai stebėti šią tendenciją ateityje.

Atsparumas atsargos agentams

Atsparumas vadinamiesiems atsargos agentams yra ypatingas iššūkis sveikatos priežiūros sistemai. Jie naudojami žmonių medicinoje, kai kitų antibiotikų veiksmingumas jau yra atmestas.

Polipeptido antibiotikas kolistinas yra svarbus atsargų veikliųjų medžiagų serijos atstovas. Dėl padidėjusio atsparumo kitoms medžiagoms PSO padidino šios veikliosios medžiagos svarbą.

Tačiau ši medžiaga buvo viena iš gyvulininkystėje dažniausiai naudojamų medžiagų. Dėl jų svarbos visame pasaulyje yra būtinos suderintos priemonės, siekiant apriboti atsparumo kolistinui plitimą.

Ateityje bus būtina ribotai naudoti tokius rezervinius aktyvius ingredientus. (Reklama)

Informacija apie autorius ir šaltinius


Vaizdo įrašas: Vartojame antibiotikus patys to nežinodami (Gegužė 2022).