Žinios

Vabzdžiai kaip maistas: sveikesni ir ekologiškesni nei mėsa

Vabzdžiai kaip maistas: sveikesni ir ekologiškesni nei mėsa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vabzdžių maistas yra naudingas sveikatai ir aplinkai

Tai, kas yra tradicija Azijos, Afrikos ir Lotynų Amerikos dalyse, daugeliui Vokietijos vartotojų sukelia skepticizmą ir pasibjaurėjimą: vabzdžiai lėkštėje. Tačiau maži šliaužiantys ir šliaužiantys gyvūnai turi galimybę išspręsti daugelį sveikatos ir aplinkos problemų. Jie siūlo tvaresnį gyvūninės kilmės baltymų gamybos būdą, sukuria žymiai mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų ir yra daug sveikesni nei kiauliena, jautiena ir panašiai, tačiau dėl didelio proveržio pirmiausia reikia įveikti vartotojų baimę.

Nepaisant visų privalumų, Vakarų šalyse vabzdžių vartojimas suvokiamas kaip nepatrauklus. Berno universiteto tyrėjų komanda svarstė, kaip vabzdžius priartinti prie vartotojų kaip maistą. Parodyta, kad vartotojai labiau linkę pirkti ir valgyti patiekalus iš vabzdžių, kai maistas yra prabangių kainų segmente. Tyrimo rezultatai neseniai buvo paskelbti „British Food Journal“.

Kuo naudingi vabzdžiai iš maisto?

„Vabzdžių pagamintas maistas turi didelę naudą aplinkai ir sveikatai“, - pranešime spaudai apie tyrimo rezultatus rašė Berno universiteto tyrėjai. Dabartinė maisto gamyba sukelia 25 procentus visų išmetamų šiltnamio efektą sukeliančių dujų. Didžioji jo dalis gaunama iš galvijų veisimo. Čia vabzdžiai galėtų prisidėti prie masinio mažinimo. Be to, vabzdžiai yra daug sveikesni nei mėsa. Šveicarijos tyrėjai ir politikai dabar ieško sprendimų, kaip valgyti vabzdžius socialiai priimtinesniais būdais.

Nemėgstami klimato taupytojai

Ar vabzdžiai yra geresnis maistas ateičiai? „Vabzdžiai, kaip baltymų šaltinis, turi daug naudos sveikatai ir akivaizdžiai pranašesni už įprastą mėsą pagal išmetamų šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekį“, - aiškina Sebastianas Bergeris iš Berno universiteto. Vabzdžių pagamintas maistas galėtų padėti kovoti su klimato kaita. Tačiau, kita vertus, šiuo metu sakoma, kad daugelis vartotojų yra pasipiktinę mintimi valgyti vabzdžius.

Kaip galite sušvelninti skepticizmą dėl vabzdžių?

„Tačiau, nepaisant vabzdžiams būdingos išvaizdos, daug kam patinka valgyti omarus ar krabus, gali būti, kad šis neigiamas požiūris į vabzdžių vartojimą gali pasikeisti“, - sako Bergeris. Jis ir jo komanda mato prabangos kainų segmentą kaip gerą pagrindą įvesti vabzdžių pagamintą maistą. Tyrėjai tyrimais pasinaudojo paprasta rinkos taisykle: „Jei identiškų produktų kainos yra didesnės, vartotojai tikisi geresnės kokybės“, - rašo ekspertai.

Daugiau priėmimo didesnėmis kainomis

Aukštesnėmis kainomis vartotojai tikisi aukštesnės kokybės. Šie lūkesčiai taip pat koreliuoja su produkto vertinimu. Vartotojų psichologinių eksperimentų serijoje tyrėjai sugebėjo parodyti, kad šį principą galima pritaikyti ir vabzdžiams kaip maistui. „Mūsų tyrimai rodo, kad brangūs vabzdžių produktai yra ne tik vertinami geriau, bet ir šie įvertinimai yra perkeliami ir kitiems vabzdžių gaminiams, apie kuriuos informacijos apie kainą nėra“, - apibendrina Bergeris.

Kainos daro įtaką

„Todėl aukštos kainos produktai gali padėti pakeisti vartotojų požiūrį į vabzdžių vartojimą“, - pabrėžė Bergeris. Kainų sumažinimas, pavyzdžiui, dėl subsidijų, netgi gali turėti neigiamos įtakos numatomai produkto kokybei. Prabangių kainų segmentas yra idealus įėjimas į vabzdžių pagamintą maistą, kuris ilgainiui galėtų paskatinti tvaresnę maisto gamybą ir sveikesnę mitybą. Tačiau tikriausiai prireiks šiek tiek laiko, kol vartotojai žinos, į ką reikia atkreipti dėmesį valgant vabzdžius. (vb)

Informacija apie autorius ir šaltinius



Vaizdo įrašas: Voro vestuvės - Justinas Marcinkevičius 2018 (Rugpjūtis 2022).