Žinios

Kokia mityba apsaugo žmones nuo vėžio navikų?

Kokia mityba apsaugo žmones nuo vėžio navikų?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dieta gali būti svarbus kovos su vėžiu raktas

Netinkama mityba skatina vėžį. Tačiau tinkama mityba taip pat gali slopinti vėžio ląsteles. Bet kokia yra tinkama dieta kovojant su vėžiu?

Kepsnių sezono metu mėsa džiūsta ant grotelių, kartais vienoje ar kitoje vietoje suskeldėja. Tyrėjai 15 metų perspėjo apie vėžį, susidarantį su apkepinta mėsa, tačiau kepsnių mėgėjai tuo nesustoja. Pakaktų tiesiog nupjauti juodus plotus.

Su mėsa paprastai yra sunkiau paveikti asmenų, kuriems gresia pavojus, elgesį. 2015 m. Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra, aukščiausio lygio vėžio tarnyba, perdirbtą raudoną mėsą klasifikavo kaip kancerogeninę. Į prieblandą pateko saliamiai, dešra, iš kiaulienos pagamintas kumpis, jautiena ir ėriena. Jie pateko į tą pačią kategoriją kaip cigaretės ir asbestas.

Duomenys apie raudoną mėsą, kuri nebuvo perdirbta į dešrą ar kumpį, nebuvo tokie aiškūs. Vėžio agentūros ekspertai tai pavadino „tikriausiai kancerogenine“. Grupės sprendimas buvo pagrįstas daugiau nei 800 tyrimų analize. „Nėra jokios abejonės, kad yra ryšys tarp perdirbtos raudonos mėsos ir tam tikrų vėžio rūšių, ypač storosios žarnos, taip pat prostatos ir kasos vėžio“, - sako pagrindinis autorius Bernardas Stewartas, vėžio tyrėjas iš Naujojo Pietų Velso universiteto. Sidnėjuje. Tai ypač svarbu išsivysčiusioms tautoms, nes ten valgoma daug dešros. Šių produktų vartojimas kasmet miršta nuo 34 000 vėžinių susirgimų.

Tai nėra daug, palyginti su milijonu cigarečių mirčių nuo vėžio. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl Stewartas iškart priduria: „Viena yra aiškiai dokumentuotas ryšys. Kita yra tai, kokią mitybos rekomendaciją jūs iš to išplaukiate. Aš pats mėgstu valgyti kumpį ir toliau jį valgau, tačiau šiek tiek ribojau jo vartojimą. “

Nesveikas maistas yra kultūros dalis

Vokietijos mitybos draugija (DGE) laikosi patarimo valgyti ne daugiau kaip 300–600 g mėsos per savaitę, nors vartojant šias sumas storosios žarnos vėžio rizika jau būtų išmatuojama. „Weisswurst“ ir „Lyoner“ yra tiesiog per daug populiarios. Ir ne tik jie: „Bratwurst ir kumpis turi šimtmečių tradicijas ir yra kultūros dalis“, - aiškina mėsos kritikas Stewartas. Jei paragintumėte atsisakyti, jūs nesutiktumėte su visais meilužiais ir su pramone. Štai kodėl jis imasi švelnaus padrąsinimo: mažiau yra kepenų dešros, šaltų gabalų ir raugintos jautienos.

Kita maisto vėžio rizika iki šiol sunkiai aptarinėjama: Heidelbergo Nobelio premijos laureatas Harald zur Hausen prieš metus pripažino, kad storosios žarnos ir krūties vėžys labiau paplitęs tuose regionuose, kur pieno produktai ir jautiena vartojami reguliariai. Tačiau tik tuo atveju, jei jie yra kilę iš šioje šalyje įprastos Europos ir Azijos galvijų veislės. Kultūros, maitinančios jakų palikuonis, rečiau serga tokiomis ligomis.

Po ilgus metus trukusių tyrimų Zur Hausen ir jo komanda rado paaiškinimą: Europos ir Azijos galvijų infekcijos sukėlėjai yra atsakingi už vėžio kaupimąsi. Šie patogenai yra vadinami „galvijų mėsos ir pieno faktoriais“ arba trumpai tariant - BMMF. Po dešimtmečių tylios infekcijos, matyt, kai kuriems žmonėms jie sukelia lėtinį uždegimą ir vėžį. Visų vėžio atvejų, susijusių su BMMF infekcija, skaičiaus dar negalima nurodyti.

Taigi ar geriausia vengti pieno, sūrio, sviesto ir guliašo? „Jokiu būdu“, - pabrėžia Zuras Hausenas. Pieno produktai yra svarbus kalcio šaltinis neturtinguose regionuose. Kūdikiams pieno produktai neturėtų būti duodami prieš pirmuosius gyvenimo metus, o motinos pienas, rekomenduoja zur Hausen. Tikėtina, kad žindymas apsaugo nuo ankstyvos infekcijos.

Kitas maistą sukeliantis mikrobas taip pat gali sukelti vėžį: bakterija Helicobacter pilory gali būti perduodama per užterštą maistą ir vandenį ir sukelia maždaug 60 procentų visų skrandžio vėžio atvejų. Tai sukelia skrandžio uždegimą ir taip skatina karcinomos susidarymą.

Galų gale, infekcija Helicobacter mažėja, taigi zur Hausen, „tikriausiai todėl, kad žmonės maistą laiko užšaldytą“. Bakterija neišgyvena šalčio. Be to, antibiotikai veikia prieš patogeną.

Tačiau yra ir kitų vėžio sukėlėjų, kuriuos nėra lengva išvaryti. Pavyzdžiui, 2002 m. Atradus nervų nuodai akrilamidą sausainiuose, traškučiuose ir gruzdintose bulvytėse, tapo antraštės, ypač Vokietijoje: dėl šios priežasties per metus miršta 10 000 mirčių, rašoma tuo metu siaubo.

Medžiaga susidaro, kai grūdai ar bulvės yra skrudinami, kepti, kepti arba kaitinami kitu būdu iki daugiau nei 120 laipsnių. Tuo tarpu gamyklų bulvių traškučiuose, bulvytėse ir sausainiuose yra mažiau akrilamido. Tačiau „šios medžiagos negalima visiškai išvengti“, sako Knutas Franke iš Vokietijos maisto technologijos instituto Quakenbrück mieste. Jei patys paruošite keptas bulves ar bulvytę, turėtumėte leisti joms tik pasidaryti aukso rudą spalvą ir nevalgyti jų per dažnai.

Ryžiai taip pat buvo įspėti trejus metus. Tuo metu Berlyno federalinis rizikos vertinimo institutas paskelbė, kad grūduose yra per daug arseno. Arsenas padidina odos, plaučių, kepenų ir inkstų vėžio riziką. Kūdikiai ir maži vaikai niekada neturėtų valgyti ryžių turinčio maisto kasdien.

2016 m. Sausio mėn. Pabaigoje Vokietijos toksikologų draugija perspėjo, kad ypač maži vaikai valgo per daug ryžių, nes daugelis kūdikių košių ir krekerių yra gaminami iš ryžių ar ryžių miltų. Maži vaikai per dieną vidutiniškai gauna nuo 0,61 iki 2,09 mikrogramų arseno kūno svorio kilogramui. Nuo 0,3 mikrogramų arseno kilogramo per parą ir visą gyvenimą, vėžio rizika padidėja vienu procentu, perspėja ekspertai.

Nuo to laiko ryžių krekerių vartotojai buvo įspėti, kad vaikai turėtų valgyti ne daugiau kaip tris – penkis gabalus per dieną, atsižvelgiant į užkandžio dydį. „Tai yra rimtas patarimas“, - sako Potsdamo toksikologė Tanja Schwerdtle, kuri daugelį ES organų vertina arseną maisto grandinėje. „Mes pareikalavome dešimties žemiausių ribinių verčių. Bet tada būtų per mažai parduodamų ryžių “.

Tinkamai maitinantis yra gana lengva sumažinti vėžio riziką. Nes yra maisto, kuris, kaip įrodyta, veikia prieš navikų vystymąsi. Mitybos tyrinėtojo Heinerio Boeingo iš Vokietijos mitybos tyrimų instituto Potsdame-Rehbrücke atliktas tyrimas nustatė kai kuriuos iš šių sveikų maisto produktų. „Boeing“ ir jo komanda apklausė 27 548 vyrus ir moteris, vyresnius nei 20 metų, apie jų mitybos įpročius ir palygino savo mitybą su sergamumu vėžiu.

Atlikdami šį EPIC Potsdamo tyrimą, kuris baigėsi 2014 m., Tyrėjai nustatė, kad storosios žarnos vėžio rizika padidėjo 49 procentais - vos 100 g kiaulienos, jautienos ar ėrienos per dieną. Dešros padaugėjo 70 procentų. Tie, kurie kasdien suvalgydavo tą patį kiekį žuvies, riziką sumažino perpus. Labai paprastas mitybos patarimas: vietoj bratwurst žuvies.

Apsauginis pluošto poveikis buvo įrodytas 2003 m. EPIC tyrime. Vos 15 gramų per dieną storosios žarnos vėžio rizika sumažėjo 40 procentų. Muslis, viso grūdo duona, lęšiai ir pupelės gali būti maiste kiekvieną dieną, nes juose gausu skaidulų.

„Vaisių ir daržovių valgymas taip pat šiek tiek sumažina vėžio riziką“, - sako „Boeing“, tačiau perspėja apie perdėtus lūkesčius. Tie, kurie valgo daug šviežio maisto, paprastai taip pat valgo mažiau mėsos. Teigiamą poveikį gali sukelti ir šis poslinkio poveikis. Tai rodo, kad vyrai, kurie valgo daug vaisių ir daržovių, rečiau serga burnos, gerklės, gerklų ar stemplės vėžiu. Tačiau taip nėra su moterimis, kurios valgo tą patį dalyką.

Vaisiai neapsaugo nuo kiekvieno vėžio

Kažkada labai reklamuojama Vokietijos mitybos draugijos rekomendacija valgyti vaisius ir daržoves penkis kartus per dieną, siekiant užkirsti kelią vėžiui, šio aiškumo nepatvirtino. Pavyzdžiui, EPIC tyrimas atskleidė, kad dažnas vaisių ir daržovių vartojimas neturi teigiamos įtakos kiaušidžių vėžio paplitimui moterims.

Santykiai yra sudėtingi. Tai galima iliustruoti moterų krūties vėžio pavyzdžiu. Alkoholis labai padidina riziką. Jau daugiau kaip 0,1 litro vyno per dieną padidina pavojų. Taip pat kenkia didelis kiekis gyvulinių riebalų, t.y., daug dešros, sviesto, sūrio ir margarino. Be to, jei buvo suvartota mažai duonos ir vaisių sulčių, per šešerius metus krūties vėžio rizika padvigubėjo, palyginti su moterimis, kurios vartojo daug duonos, kurios dažnai gėrė vaisių sultis, bet valgydavo mažai gyvulinių riebalų, teigiama EPIC tyrime.

Moksliniai tyrimai apie mitybos poveikį vėžio rizikai yra tik smulkmenos. Nes paprastai tam tikra dieta eina koja kojon su tam tikru gyvenimo būdu. Daugelis vegetarų daugiau dėmesio skiria savo sveikatai nei visaėdžiai. Jie reguliariai mankštinasi ir labiau linkę kreiptis į gydytoją. Atliekant apklausas ir atliekant ilgalaikius stebėjimus, tiksliai sužinoti, kas sumažino ar padidino vėžio riziką žmogui, nėra įmanoma. Tam prireiktų vientiso stebėjimo laboratorijoje - ir tai savo ruožtu reikštų normalų gyvenimą tik ribotai.

Sveika kopūstų galia

Tačiau yra ir maisto produktų, turinčių aiškiai teigiamą poveikį: laboratorija rodo, kad atskiri maisto produktai gali slopinti vėžio ląsteles. Tai ypač gerai įrodyta kryžmažiedžių šeimos daržovėms: tai brokoliai, žiediniai kopūstai, ridikėliai, kopūstai ir arugula.

Heidelbergo vėžio tyrinėtoja Ingrida Herr sugebėjo įrodyti, kad pirmiausia sieros turintis ingredientas sulforafanas tiesiogiai slopina vėžio ląstelių vystymąsi. Kanados kolegos galėjo padėti pacientams, sergantiems prostatos vėžiu, per savaitę suvalgydami tris porcijas brokolių ar žiedinių kopūstų. Jos vėžys plito mažiau ar mažiau nei pacientams, kurie nevalgė kopūstų.

Ingrida Herr pabrėžia, kad niekam nereikia pirkti brangių brokolių daigų gaminių. Pakako reguliariai valgyti daugiau brokolių, žiedinių kopūstų, kopūstų ir arugula.

Išvada

Tiek intensyviai, kiek onkologai tiria blogą ir gerą maisto poveikį: niekada nebus priešvėžinės dietos. Nes kiekvienas turi rasti sau tinkamą sveikos mitybos ir gyvenimo būdo pusiausvyrą. Grilis vasarą yra daugelio jo dalis.

Dėl šios priežasties Bernardas Stewartas iš Tarptautinės vėžio agentūros pataria kaip ant grotelių pataria, kad mėsa ir dešros pradžioje turėtų būti veikiamos koncentruotos ugnies tik grotelių viduryje. Tada jie sveikiau gamina ant aušintuvo krašto iki galo. Beje, kepta mėsa turi lemiamą pranašumą prieš kitus maisto produktus: vargu ar kas ją valgo visus metus. Vidutiniškai vokiečiai kepa dvylika kartų per metus - laimei, dozė, sukelianti nuodus, yra gana maža. (fs)

Informacija apie autorius ir šaltinius


Vaizdo įrašas: KELIAS Į VĖŽĮ: Prostatos navikai. Gydytojas urologas, med. m. dr., doc. Aivaras Jonas Matjošaitis (Rugpjūtis 2022).